Главная страница сайта Карта сайта
Написать письмо
ТПК «ГЛАВСНАБ»
Select language
Русская версия сайта English version
Петербург
+7 [812] 677 5763
+7 [812] 677 5764; 677 5762; 339 5406
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
СТАБИЛИЗАТОРЫ - ЗАГУСТИТЕЛИ СЛИВОК
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ НОРМА РАСХОДА
11-42010 СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 01
глюкоза, крахмал (Е1414)
связывает влагу и поддерживает форму, предотвращает засыхание и вытекание
70-75
11-42020 СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 02 НЕЙТРАЛЬНЫЙ
сахар, лактоза, желатин, крахмал (Е1414), загуститель (Е466)
200-250 г/кг сливок + 250 г воды
200-250
11-42030 СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 03
глюкоза, крахмал (Е1414), загуститель (Е412)
90-100
11-42040 СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 04
дикрахмалфосфат, сахар, загуститель (Е412), альгинат Na (Е401), регулятор кислотности (Е331)
50-150
11-42050 СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 05 СО ВКУСОМ СЛИВОК
сахар, сухие сливки, глюкоза, желатин, крахмал (Е1414), регулятор кислотности (Е330)
500 г/кг сливок + 1 кг воды
500
11-42060 СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 06 -
11-42070 СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 07 -
11-42080 СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 08 -
11-42090 СТАБИЛИЗАТОР-ЗАГУСТИТЕЛЬ - 09 -

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ДЛЯ СТАБИЛИЗАТОРОВ-ЗАГУСТИТЕЛЕЙ - 01 И 03:
Смешать 1 литр охлажденных сливок с 75-100 гр. стабилизатора - загустителя 01 или 03 → взбить с помощью миксера до получения необходимой густоты.
Так же можно использовать для приготовления молочных коктейлей

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ДЛЯ СТАБИЛИЗАТОРА-ЗАГУСТИТЕЛЯ - 02:
1. Взбить 1 кг охлажденных сливок (°t = 4-5°С) до готовности (начав взбивать с минимальной скорости – закончив на максимальной)
2. Смешать 0,2 кг стабилизатора-загустителя-02 с 0,25 кг воды комнатной °t до однородного состояния
3. Полученную смесь добавить в емкость с взбитыми сливками и интенсивно перемешать/взбить в течение 3-5 минут

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ДЛЯ СТАБИЛИЗАТОРА-ЗАГУСТИТЕЛЯ - 04:
Рецепт № 1: сок (компот) – 1 кг; сахар -0,25 кг; стабилизатор-загуститель-04 - 0,125 кг
Рецепт № 2: Ягоды (свежии/заморрденные) – 0,6 кг; сахар – 0,2 кг; вода – 0,6 кг; стабилизатор-загуститель-04 - 0,1 кг
Сахар + Стабилизатор-загустителем-04 → всыпать в кипящую воду → добавить ягоды → довести до кипения

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ДЛЯ СТАБИЛИЗАТОРА-ЗАГУСТИТЕЛЯ - 05:
1. Взбить 1 кг охлажденных сливок (°t = 4-5°С) до готовности (начав взбивать с минимальной скорости – закончив на максимальной)
2. Смешать 0,5 кг стабилизатора-загустителя-05 с 1 л воды до однородного состояния
3. Полученную смесь добавить в емкость с взбитыми сливками и интенсивно перемешать/взбить в течение 3-5 минут

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с t° воздуха не более 25°С и влажностью не выше 70%.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выпуска

УПАКОВКА:
Пакеты, ведра, мешки полипропиленовые 1кг; 5кг; 10кг; 25кг; 40 кг