Петербург
+7 [812] 677 5763
+7
[812] 677 5764; 677 5762; 339 5406
|
Чем водорастворимые смеси отличаются от натуральных?
Водорастворимые специи изготовлены из экстрактов и вытяжек из растений (пряностей). Эффективность использования таких специй обусловлена следующими показателями. Микробиальная чистота данных составов:
Чем отличается просто смесь от комплексной смеси специй?
Комплексные смеси специй очень эффективны в применении, так как в их состав входят смесь специй, фосфатная группа, аскорбинаты, также могут входить ингредиенты группы гидроколлоидов, бесфосфатные эмульгаторы и антиокислители.
Чем отличается смеси специй «Интенсив» и «Стандарт»?
«Интенсив» от «Стандарт» отличается:
Что означает номера артикулов?
5-00000 натуральные смеси специй;
5-0-00000 водорастворимые смеси специй; 7-00000 натуральные комплексные смеси специй; 7-0-00000 водорастворимые комплексные смеси специй.
В графе расхода некоторых позиций написано «рецепт». Что это значит?
Каждое предприятие работает по своей технологии и рецептуре. Норма расхода таких позиций зависит от применяемой на предприятии технологии.
От чего зависит норма расхода для «Интенсив» 400 или 500 гр на 100 кг замеса?
В каждом регионе и тем более у каждого человека свои предпочтения вкусо-ароматики и насыщенности вкуса. Кому то нравится ярко выраженный вкус, кому то менее. От этого и зависит норма закладки смесей специй.
В моновкусах указаны цифры 1/1,5. Что это?
Это концентрация моновкуса и она означает, что 1 кг моновкуса заменяет 1,5 кг натурального аналога и т.д.
У вас есть позиции с ароматом курицы, бекона и т.д. но интересующей меня позиции с нужным ароматом нет. Что мне делать?
Мы можем изготовить для Вас интересующую позицию на заказ. Цена и дополнительные параметры оговариваются дополнительно.
«С ароматом», что это имеется в виду? Продукт натуральный или нет?
Имеется в виду то, что в состав смеси специй входит и ароматизатор. Мы работаем только на натуральном высококачественном сырье.
Что значит рН 1% раствора? Что означает число P₂O₅?
Это показатели кислотно-щелочной среды. рН 1% раствора – величина кислотности (рН) на 1% раствора P₂O₅ соль фосфорной кислоты, активное действующее вещество.
Что означает процент выхода? Что значит, например, + 20-25 (смесь для инъекций б/в №1)?
Процент выхода означает, что при инъектировании 100 кг мясного сырья на выходе вы получите 120-125 кг готового изделия.
Смесь для инъекций №10 –процент выхода не написано, почему?
Если нет каких-либо данных о товаре, то данный товар находится в разработке или на испытаниях.
Что означает процент инъекции, как например: 35-45 в Смеси для инъекций № 1 б/в?
Это рецептурное количество смеси для инъекций, которое мы рекомендуем на 100 л рассола. |