| АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ | ГИДРАЦИЯ | НОРМА РАСХОДА |
| 11-12010 | АКВАГЕЛЬ 01 (для инъекций и куттерования) Рафинированный каппа-каррагинан (E407), загуститель (E508), молочные белки, молочный сахар, мальтодекстрин |
1:40-50 | до 700 |
| 11-12020 | АКВАГЕЛЬ 02 (для куттерования и инъекций) Рафинированный каппа-каррагинан (E407), загуститель (E508), молочные белки, молочный сахар, мальтодекстрин |
1:50-70 | до 700 |
| 11-12030 | АКВАГЕЛЬ 03 (для инъекций) Рафинированный каппа-каррагинан (E407), загуститель (E508), молочные белки, молочный сахар, декстроза, цитрат Na (E331) |
1:50-70 | до 450 |
| 11-12040 | АКВАГЕЛЬ 04 (для инъекций) Рафинированный каппа-каррагинан (E407), загуститель (E508), смесь гидроколлоидов (E410,E412), цитрат Na (E331), крахмал (E1422), молочные белки, молочный сахар |
1:45-50 | до 450 |
| 11-12050 | АКВАГЕЛЬ 05 (для инъекций) Рафинированный каппа-каррагинан (E407), загуститель (E508), смесь гидроколлоидов (E410,E425), молочные белки, молочный сахар, крахмал (E1422), декстроза, цитрат Na (E331) |
1:65-75 | до 450 |
| 11-12060 | АКВАГЕЛЬ 06 (для фаршей и рубленных полуфабрикатов) Рафинированн каппа-каррагинан (E407), пищевые волокна (E466), гуаровая камедь (E412), ксантановая камедь (E415), молочные белки, молочный сахар, мальтодекстрин, цитрат Na (E331) |
1:35-60 | до 500 |
| 11-12070 | АКВАГЕЛЬ 07 (для всех видов полуфабрикатов) Пищевые волокна (E466), смесь гидроколлоидов (E410, E415), молочные белки, молочный сахар, цитрат Na (E331) |
1:15-25 | до 500 |
| 11-12080 | АКВАГЕЛЬ 08 (уплотнитель фарша для колбас и полуфабрикатов) Смесь гидроколлоидов (E410, E412, E415), молочные белки, молочный сахар, цитрат Na (E331) |
1:20-25 | до 500 |
| 11-12090 | АКВАГЕЛЬ 09 (для консервов) Рафинированный каппа-каррагинан (E407), загуститель (E508), цитрат Na (E331), бикарбонат Na (E500), декстроза |
- | - |
| 11-12100 | АКВАГЕЛЬ 010 (для консервов) | - | - |
| 11-12110 | АКВАГЕЛЬ 011 | - | - |
| 11-12120 | АКВАГЕЛЬ 012 | - | - |
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Однородная сыпучая смесь белого цвета.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Универсальные технологические смеси для производства всех видов вареных и п/к колбасных изделий, мясных п/ф и консервов, мясных деликатесов.
ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Для вареных и п/к колбасных изделий: Закладывается на нежирное мясное сырье из расчета 200-500 гр. на 100 кг замеса, после внесения фосфатов или фосфатосодержащих технологических смесей. Вода на гидратацию вносится после вмешивания АкваГеля в фарш, в расчетном количестве исходя из гидратации.
Для мясных консервов: закладывается на мясное сырье 250-450 гр. на 100 замеса. Вода на гидратацию вносится после вмешивания АкваГеля в фарш согласно расчетам исходя из гидратации.
Для мясных п/ф: вносится 250-450 гр. на 100 кг замеса. Вода на гидратацию вносится после вмешивания АкваГеля в фарш согласно расчетам.
Для инъекций: 200-700 гр. АкваГеля с другими составляющими рассола растворить в холодной воде в последовательности:
1. Фосфат или фосфатосодержащие технологические смеси;
2. АкваГель;
3. соль и другие компоненты.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. Вдали от источников сильных инородных запахов.
СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки.
УПАКОВКА:
Бумажные мешки или полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем массой 20 кг, 25 кг.
Данный продукт соответствует номенклатуре для веществ, безопасных для жизни и здоровья людей.