ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
СМЕСИ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ
| АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ | ГИДРАЦИЯ | НОРМА РАСХОДА |
| 12-13010 | СМЕСЬ ЖМ - 1 Животные белки, смесь гидроколлоидов (E412, E415), растительные белки, крахмал (E1422), декстроза 0,5-1,5%, пищевые волокна |
1:10 | 0,5 - 2 % |
| 12-13020 | СМЕСЬ ЖМ - 2 Животные белки, казеинат натрия, молочные сахара, смесь гидроколлоидов (E412, E415), пищевые волокна, декстроза |
1:12-15 | 0,5 - 2 % |
| 12-13030 | СМЕСЬ ЖМ - 3 Яичный белок, смесь гидроколлоидов (E412, E415), растительные белки, каррагенан (E407), декстроза |
1:10 | 0,5 - 2 % |
| 12-13040 | СМЕСЬ ЖМ - 4 Яичный белок, пищевые волокна, молочный сахар, молочный белок, смесь гидроколлоидов (E412, E415), крахмал (E1422), декстроза |
1:12-15 | 0,5 - 2 % |
| 12-13050 | СМЕСЬ ЖМ - 5 Животные белки, каррагенан (E407), загуститель (E508), смесь гидроколлоидов (E412, E415), растительные белки, декстроза |
1:15-18 | 0,5 - 2 % |
| 12-13060 | СМЕСЬ ЖМ - 6 Яичный белок, пищевые волокна, смесь гидроколлоидов (E412, E415), каррагенан (E407), загуститель (E508), крахмал (E1422) |
1:15-20 | 0,5 - 2 % |
| 12-13070 | СМЕСЬ ЖМ - 7 Животные белки, пищевые волокна, молочные белки и сахара, крахмал (E1422), декстроза |
1:10-12 | 0,5 - 2 % |
| 12-13080 | СМЕСЬ ЖМ - 8 Животные белки, смесь гидроколлоидов (E412, E415), аромат говядины, каррагенан (E407), загуститель (E508), пищевые волокна, крахмал (E1422), декстроза |
1:15-20 | 0,5 - 2 % |
| 12-13090 | СМЕСЬ ЖМ - 9 Животный и яичный белки, пищевые волокна, крахмал (E1422), смесь гидроколлоидов (E412, E415) |
1:12-14 | 0,5 - 2 % |
ПРИМЕНЕНИЕ:
Применяется при производстве колбасных и мясных изделий, п/ф, тушенки и деликатесной продукции.
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Однородная сыпучая смесь светлого цвета.
ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Норма расхода: 2-3 кг на 100 кг фарша
1 вариант: Вносится в куттер вначале куттерования на мясное сырье
2 вариант: Предварительная гидратация до получения геля в куттере
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.
Вдали от источников сильных инородных запахов.
СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки
УПАКОВКА:
Заводская по 1 кг, 5 кг, 10 кг, 15 кг, 20 кг, 25 кг