ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
СМЕСИ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВ
| АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ | ГИДРАЦИЯ | НОРМА РАСХОДА |
| 12-12010 | СМЕСЬ РМ - 01 Растительные белки, каррагенан (E407), гуаровая камедь (E412), загуститель (E508) |
1:10 | 0,3 - 1,5% |
| 12-12020 | СМЕСЬ РМ - 02 Растительные белки, пищевые волокна, эмульгатор (E322), крахмал (E1422) |
1:5-7 | 0,3 - 1,5% |
| 12-12030 | СМЕСЬ РМ - 03 Растительные белки, яичный белок, пищевые волокна |
1:5 | 0,3 - 1,5% |
| 12-12040 | СМЕСЬ РМ - 04 Пищевые волокна, растительные белки, эмульгатор (E322) |
1:5 | 0,3 - 1,5% |
| 12-12050 | СМЕСЬ РМ - 05 Растительные белки, пищевые волокна, смесь гидроколлоидов (E412, E415), крахмал (E1422) |
1:10-12 | 0,3 - 1,5% |
| 12-12060 | СМЕСЬ РМ - 06 Раститльные белки, эмульгатор (E322), смесь гидроколлоидов (E412, E415), пищевые волокна |
1:5-6 | 0,3 - 1,5% |
| 12-12070 | СМЕСЬ РМ - 07 Растительные белки, пищевые волокна, смесь гидроколлоидов (E412, E415), крахмал (E1422), каррагенан (E407), загуститель (E508), эфиры МГЖ (E472), моно и диглицериды жирных кислот (E471) |
1:12-15 | 0,3 - 1,5% |
| 12-12080 | СМЕСЬ РМ - 08 Моно и диглицериды жирных кислот (E471), эфиры МГЖ (E472), пищевые волокна, растительные белки, молочный сахар, крахмал (E1422), каррагенан (E407), загуститель (E508) |
1:20 | 0,3 - 1,5% |
| 12-12090 | СМЕСЬ РМ - 09 Растительные белки, молочный сахар, гуаровая камедь (E412), каррагенан (E407) |
1:5-6 | 0,3 - 1,5% |
| 12-12100 | СМЕСЬ РМ - 10 Соевые белки, пищевые волокна, яичный белок |
- | 0,3 - 1,5% |
| 12-12110 | СМЕСЬ РМ - 11 Соевые белки, смесь гидроколлоидов (E412, E415, E410) |
- | 0,3 - 1,5% |
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Однородная сыпучая смесь светлого цвета.
ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
2-3 кг на 100 кг фарша. Применяется при производстве сосисок, сарделек, вареных и п/к колбас, полуфабрикатов, консервов и деликатесных изделий.
1 вариант: Вносится в куттер в начале куттерования на мясное сырье.
2 вариант: Предварительная гидратация до получения геля.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.
Вдали от источников сильных инородных запахов.
СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки
УПАКОВКА:
Заводская по 1 кг, 5 кг, 10 кг, 15 кг, 20 кг, 25 кг