Главная страница сайта Карта сайта
Написать письмо
ТПК «ГЛАВСНАБ»
Select language
Русская версия сайта English version
Петербург
+7 [812] 677 5763
+7 [812] 677 5764; 677 5762; 339 5406
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ЭМУЛЬГАТОРЫ - СТАБИЛИЗАТОРЫ И ЭМУЛЬГИРУЮЩИЕ СМЕСИ
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, ГР / 100 КГ
12-14010 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 01
Сосиски и сардельки
500-800
12-14020 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 02
Паштет, сосиски, сардельки, вареные и ливерные колбасы
350-750
11-14010 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 03
Паштеты, ливерные колбасы, сосиски
500-950
12-14020 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 04
Вареные колбасы, консервы, ветчина
350-950
11-14010 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 05
Паштеты, ливерные колбасы, сосиски, сардельки
450-1200
12-14020 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 06
Эмульгированные и раструктурированные мясные продукты
500-1200
11-14010 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 07
Раструктурированные пполукопченые и копченые колбасы, полуфабрикаты, паштеты
450-1800
12-14020 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 08
Эмульгированные мясные продукты, полуфабрикаты, ливерные колбасы
350-1200
11-14010 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 09
Все виды колбасных изделий и рубленные полуфабрикаты
350-750
12-14020 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 10
Все виды колбасных изделий и рубленные полуфабрикаты
500-1200
11-14010 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 11
Колбасы, ветчины, консервы, рубленные полуфабрикаты
500-1000
12-14020 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 12
Для термостабильных эмульсий и искусственного шпика
технология
11-14010 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 13
Для термостабильных эмульсий и искусственного шпика
технология
12-14020 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 14
Имитация яичнгго желтка в паштеты и ливерные колбасы
350-750
11-14010 ЭМУЛЬГАТОР - СТАБИЛИЗАТОР 15
Заменитель яичного порошка в колбасные изделия, паштеты
400-950

ПРИМЕНЕНИЕ:
Эмульгаторы предназначены для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов, консервов, реструктурированных ветчин, рубленных п/ф с применением зажиренного сырья и суб.продуктов 1 категории.

СВОЙСТВА:
- Создают более стойкую Водно-Белково-Жировую Эмульсию (БЖЭ)
- Предотвращают отделение жира в процессе приготовления фарша
- Предотвращают образование бульонно-жировых отеков в готовой продукции
- Устраняют привкус жира
- Обеспечивают стабильное качество выпускаемой продукции
- Способствуют снижению себестоимости готового изделия

СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ:
1. В сухом, виде на начальной стадии фаршесоставления, равномерно распределить по мясному сырью вместе с солью.
2. В виде гидратной пасты (1 часть эмульгатора к 3-4 частям воды).
3. При наличии альгината натрия (E401), до соли или соленого шпика, после стабилизации эмульсии.

СОСТАВ ПРОДУКТА:
Лимонная кислота (E330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E412,E415), антиоксиданты (E301, E316), загустители (E407, E425, E466, E508), фосфаты (Е450,E451), эмульгаторы (E471, E472с, E516, E401, E509, E322), модифицированный крахмал (E1422)

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки

УПАКОВКА:
Полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем или бумажные мешки по 20кг, 25 кг; герметичные пакеты по 1кг, 5кг, 10кг, упакованные в картонные коробки.