Главная страница сайта Карта сайта
Написать письмо
ТПК «ГЛАВСНАБ»
Select language
Русская версия сайта English version
Петербург
+7 [812] 677 5763
+7 [812] 677 5764; 677 5762; 339 5406
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ФОСФАТЫ, ФОСФАТНЫЕ СМЕСИ И ИХ
КОМПЛЕКСНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ КУТТЕРОВАНИЯ И ИНЪЕКЦИЙ
АРТИКУЛ КОМПЛЕКС / СОСТАВ НАЗВАНИЕ PH 1% РАСТОВОРА P₂O₅ НОРМА РАСХОДА, ГР / 100 КГ
13-10010 ГЛАФОС
смесь фосфатов (Е451, Е450, Е452)
глафос - 1 8,5 58,0 250-350
13-10020 глафос - 2 10,0 58,5 250-350
13-10030 глафос - 3 8,8 62,0 250-350
13-10040 глафос - 4 9,5 58,0 250-350
13-10050 глафос - 5 9,0 60,5 250-350
13-10060 глафос - 41 7,3 62,5 250-350
13-10070 глафос - 69 9,0 56,0 250-350
13-10080 глафос - 70 9,5 59,0 250-350
13-10090 глафос - 75 9,0 - 150-350
13-10100 глафос - 105 10,0 56,0 150-350
13-12010 СТАНДАРТ
смесь фосфатов (Е-451, Е-450, Е-452),
эриторбат Na (Е-316), лимонная кислота (Е-330)

увеличение выхода готовой продукции на + 15÷20 %
глафос - 1 8,5 58,0 350
13-12020 глафос - 2 10,0 58,5 400
13-12030 глафос - 3 8,8 62,0 350
13-12040 глафос - 4 9,5 58,0 400
13-12050 глафос - 5 9,0 60,5 350
13-12060 глафос - 41 7,3 62,5 350
13-12070 глафос - 69 9,0 56,0 400
13-12080 глафос - 70 9,5 59,0 350
13-12090 глафос - 75 9,0 - -
13-12120 глафос - 105 10,0 56,0 400
13-12011 МАСТЕР
смесь фосфатов (Е-451, Е-450, Е-452),
эриторбат Na (Е-316), лимонная кислота (Е-330),
рафинированный каппа-каррагинан (Е-407), цитрат Na (Е-331), смесь гидроколлоидов (Е-412, Е-415), загуститель (Е-508)

увеличение выхода готовой продукции на + 25÷30 %
глафос - 1 8,5 58,0 500
13-12021 глафос - 2 10,0 58,5 500
13-12031 глафос - 3 8,8 62,0 500
13-12041 глафос - 4 9,5 58,0 500
13-12051 глафос - 5 9,0 60,5 500
13-12061 глафос - 41 7,3 62,5 500
13-12071 глафос - 69 9,0 56,0 500
13-12081 глафос - 70 9,5 59,0 500
13-12091 глафос - 75 9,0 - -
13-12121 глафос - 105 10,0 56,0 500
13-12012 УНИВЕРСАЛ
смесь фосфатов (Е-451, Е-450, Е-452),
эриторбат Na (Е-316), лимонная кислота (Е-330),
рафинированный каппа-каррагинан (Е-407), цитрат Na (Е-331), смесь гидроколлоидов (Е-412, Е-415), загуститель (Е-508),
моноглицериды жирных кислот (Е-471), эфиры монодиглицеридов (Е-472)

увеличение выхода готовой продукции на + 35÷40 %
глафос - 1 8,5 58,0 1000
13-12022 глафос - 2 10,0 58,5 1000
13-12032 глафос - 3 8,8 62,0 1000
13-12042 глафос - 4 9,5 58,0 1000
13-12052 глафос - 5 9,0 60,5 1000
13-12062 глафос - 41 7,3 62,5 1000
13-12072 глафос - 69 9,0 56,0 1000
13-12082 глафос - 70 9,5 59,0 100
13-12092 глафос - 75 9,0 - -
13-12122 глафос - 105 10,0 56,0 1000

 

глафос - 1 для сосисок, сарделек, вареных и п/к колбас, для инъектирования деликатесной продукции
глафос - 2 для сосисок, сарделек, вареных и п/к колбас, при использовании зажиренного и жирного сырья
глафос - 3 универсальная смесь сильных фосфатов для колбасных изделий всех видов и приготовления рассолов
глафос - 4 для работы с мясом птицы и для жирного сырья при производстве сосисок, сарделек и вареных колбас 1 и 2 сортов
глафос - 5 универсальная смесь фосфатов для колбасных изделий всех видов и применения в рассолах для деликатесной продукции
глафос - 41 очень мощная смесь фосфатов для колбасных изделий всех видов, рубленных п/ф и рассолы препаратов для парного и высококачественного сырья
глафос - 69 универсальная смесь фосфатов для всех видов мясной продукции с хорошей буферной зоной
глафос - 70 универсальная смесь фосфатов прежде всего для рассолов, а так же для всех видов колбасных и мясных изделий
глафос - 75 -
глафос - 105 недорогая универсальная смесь для всех видов мясной продукции, предпочтительно для жирного мясного сырья и мяса птицы

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Универсальные смеси фосфатов и регуляторов кислотности с конечным значением pH=7,0÷7,3.
Имеют дополнительные влагоудерживающие, стабилизирующие и структурообразующие свойства.

ДОЗИРОВКА и СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Для колбасных изделий: Добавляется на начальной стадии куттерования на нежирное мясное сырье.
Для полуфабрикатов: Добавляется вначале фаршесоставления на нежирное мясное сырье. Сверх рецептуры можно добавлять до 10 л воды.
Для инъекций деликатесов: зависимости от процента инъектирования.

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:
Однородный сыпучий порошок белого цвета.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.
В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки