КОМПЛЕКСНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ КУТТЕРОВАНИЯ И ИНЪЕКЦИЙ
| АРТИКУЛ | КОМПЛЕКС / СОСТАВ | НАЗВАНИЕ | PH 1% РАСТОВОРА | P₂O₅ | НОРМА РАСХОДА, ГР / 100 КГ |
| 13-10010 | ГЛАФОС смесь фосфатов (Е451, Е450, Е452) |
глафос - 1 | 8,5 | 58,0 | 250-350 |
| 13-10020 | глафос - 2 | 10,0 | 58,5 | 250-350 | |
| 13-10030 | глафос - 3 | 8,8 | 62,0 | 250-350 | |
| 13-10040 | глафос - 4 | 9,5 | 58,0 | 250-350 | |
| 13-10050 | глафос - 5 | 9,0 | 60,5 | 250-350 | |
| 13-10060 | глафос - 41 | 7,3 | 62,5 | 250-350 | |
| 13-10070 | глафос - 69 | 9,0 | 56,0 | 250-350 | |
| 13-10080 | глафос - 70 | 9,5 | 59,0 | 250-350 | |
| 13-10090 | глафос - 75 | 9,0 | - | 150-350 | |
| 13-10100 | глафос - 105 | 10,0 | 56,0 | 150-350 | |
| 13-12010 | СТАНДАРТ смесь фосфатов (Е-451, Е-450, Е-452), эриторбат Na (Е-316), лимонная кислота (Е-330) увеличение выхода готовой продукции на + 15÷20 % |
глафос - 1 | 8,5 | 58,0 | 350 |
| 13-12020 | глафос - 2 | 10,0 | 58,5 | 400 | |
| 13-12030 | глафос - 3 | 8,8 | 62,0 | 350 | |
| 13-12040 | глафос - 4 | 9,5 | 58,0 | 400 | |
| 13-12050 | глафос - 5 | 9,0 | 60,5 | 350 | |
| 13-12060 | глафос - 41 | 7,3 | 62,5 | 350 | |
| 13-12070 | глафос - 69 | 9,0 | 56,0 | 400 | |
| 13-12080 | глафос - 70 | 9,5 | 59,0 | 350 | |
| 13-12090 | глафос - 75 | 9,0 | - | - | |
| 13-12120 | глафос - 105 | 10,0 | 56,0 | 400 | |
| 13-12011 | МАСТЕР смесь фосфатов (Е-451, Е-450, Е-452), эриторбат Na (Е-316), лимонная кислота (Е-330), рафинированный каппа-каррагинан (Е-407), цитрат Na (Е-331), смесь гидроколлоидов (Е-412, Е-415), загуститель (Е-508) увеличение выхода готовой продукции на + 25÷30 % |
глафос - 1 | 8,5 | 58,0 | 500 |
| 13-12021 | глафос - 2 | 10,0 | 58,5 | 500 | |
| 13-12031 | глафос - 3 | 8,8 | 62,0 | 500 | |
| 13-12041 | глафос - 4 | 9,5 | 58,0 | 500 | |
| 13-12051 | глафос - 5 | 9,0 | 60,5 | 500 | |
| 13-12061 | глафос - 41 | 7,3 | 62,5 | 500 | |
| 13-12071 | глафос - 69 | 9,0 | 56,0 | 500 | |
| 13-12081 | глафос - 70 | 9,5 | 59,0 | 500 | |
| 13-12091 | глафос - 75 | 9,0 | - | - | |
| 13-12121 | глафос - 105 | 10,0 | 56,0 | 500 | |
| 13-12012 | УНИВЕРСАЛ смесь фосфатов (Е-451, Е-450, Е-452), эриторбат Na (Е-316), лимонная кислота (Е-330), рафинированный каппа-каррагинан (Е-407), цитрат Na (Е-331), смесь гидроколлоидов (Е-412, Е-415), загуститель (Е-508), моноглицериды жирных кислот (Е-471), эфиры монодиглицеридов (Е-472) увеличение выхода готовой продукции на + 35÷40 % |
глафос - 1 | 8,5 | 58,0 | 1000 |
| 13-12022 | глафос - 2 | 10,0 | 58,5 | 1000 | |
| 13-12032 | глафос - 3 | 8,8 | 62,0 | 1000 | |
| 13-12042 | глафос - 4 | 9,5 | 58,0 | 1000 | |
| 13-12052 | глафос - 5 | 9,0 | 60,5 | 1000 | |
| 13-12062 | глафос - 41 | 7,3 | 62,5 | 1000 | |
| 13-12072 | глафос - 69 | 9,0 | 56,0 | 1000 | |
| 13-12082 | глафос - 70 | 9,5 | 59,0 | 100 | |
| 13-12092 | глафос - 75 | 9,0 | - | - | |
| 13-12122 | глафос - 105 | 10,0 | 56,0 | 1000 |
| глафос - 1 | для сосисок, сарделек, вареных и п/к колбас, для инъектирования деликатесной продукции |
| глафос - 2 | для сосисок, сарделек, вареных и п/к колбас, при использовании зажиренного и жирного сырья |
| глафос - 3 | универсальная смесь сильных фосфатов для колбасных изделий всех видов и приготовления рассолов |
| глафос - 4 | для работы с мясом птицы и для жирного сырья при производстве сосисок, сарделек и вареных колбас 1 и 2 сортов |
| глафос - 5 | универсальная смесь фосфатов для колбасных изделий всех видов и применения в рассолах для деликатесной продукции |
| глафос - 41 | очень мощная смесь фосфатов для колбасных изделий всех видов, рубленных п/ф и рассолы препаратов для парного и высококачественного сырья |
| глафос - 69 | универсальная смесь фосфатов для всех видов мясной продукции с хорошей буферной зоной |
| глафос - 70 | универсальная смесь фосфатов прежде всего для рассолов, а так же для всех видов колбасных и мясных изделий |
| глафос - 75 | - |
| глафос - 105 | недорогая универсальная смесь для всех видов мясной продукции, предпочтительно для жирного мясного сырья и мяса птицы |
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Универсальные смеси фосфатов и регуляторов кислотности с конечным значением pH=7,0÷7,3.
Имеют дополнительные влагоудерживающие, стабилизирующие и структурообразующие свойства.
ДОЗИРОВКА и СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Для колбасных изделий: Добавляется на начальной стадии куттерования на нежирное мясное сырье.
Для полуфабрикатов: Добавляется вначале фаршесоставления на нежирное мясное сырье. Сверх рецептуры можно добавлять до 10 л воды.
Для инъекций деликатесов: зависимости от процента инъектирования.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:
Однородный сыпучий порошок белого цвета.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.
В дали от источников сильных инородных запахов. Открытые пакеты использовать немедленно или содержимое упаковки переложить в герметически закрывающуюся тару во избежание уменьшения интенсивности аромата.
СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки