Главная страница сайта Карта сайта
Написать письмо
ТПК «ГЛАВСНАБ»
Select language
Русская версия сайта English version
Петербург
+7 [812] 677 5763
+7 [812] 677 5764; 677 5762; 339 5406
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
КЛЯРЫ

СТАНДАРТНЫЕ

АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, ГР / 100 КГ
12-16010 КЛЯР-1 – СТАНДАРТ
яичный порошок, мука, соль
500 - 700
12-16020 КЛЯР-2 - С ПАНИРОВКОЙ
яичный порошок, мука, соль, усилитель вкуса (Е-621), сельдерей, перец красный, морковь
500 - 700
12-16030 КЛЯР-3 - С ПАНИРОВКОЙ
яичный порошок, мука, соль, усилитель вкуса (Е-621), сельдерей, паприка зеленая, кориандр, куркума, укроп
500 - 700

ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
1. Куски мяса куры (говядины, свинины, рыбы др.) слегка обвалять в панировочных сухарях
2. Приготовить тесто-кляр: смешать 500-700гр. смесь Кляр-1 / Кляр-2 / Кляр-3 с 1 л воды
3. Куски мяса (обваленные в панировочных сухарях) обмакнуть в жидкое тесто-кляр → дать немного стечь
4. И еще раз обвалять куски мяса в панировочных сухарях
5. Пункты 3 и 4, при желании, можно повторить
6. Подготовленные куски мяса обжарить в масле при tº 170-180 ºС в течение 8-12 минут до готовности

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с tº воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. Вдали от источников сильных инородных запахов.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев

УПАКОВКА:
Полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем или бумажные мешки по 20кг, 25 кг
Герметичные пакеты по 1кг, 5кг, 10кг, упакованные в картонные коробки.

КЛЯРЫ С ДОБАВКАМИ

АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, ГР / 100 КГ
12-16040 ЦЫПЛЁНОК ЖАРЕНЫЙ В КЛЯРЕ - 1 500 - 700
12-16050 ЦЫПЛЁНОК ЖАРЕНЫЙ В КЛЯРЕ - 2 500 - 700
12-16060 УНИВЕРСАЛЬНЫЙ 500 - 700

ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Цыплёнок жареный в кляре 1 и 2:

1.Куски курицы слегка обвалять в панировке.
2.Приготовить тесто: 1,3 часть воды + 1 часть смеси.
3.Куски курицы обмакнуть в жидкое тесто-кляр, дать немного стечь.
4.Щедро обвалять их в панировке (могут быть добавлены специи).
5.Пункты 3 и 4, при желании, можно повторить.
6.Подготовленные куски курицы обжарить в масле при tº 170-180 ºС в течении 8-12 минут до готовности, т.е. до 71ºС внутри куска.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с tº воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. Вдали от источников сильных инородных запахов.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев

УПАКОВКА:
Полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем или бумажные мешки по 20кг, 25 кг
Герметичные пакеты по 1кг, 5кг, 10кг, упакованные в картонные коробки.