| АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ / ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА | НОРМА РАСХОДА, ГР / 100 КГ |
| ДЛЯ ПЕЛЬМЕНИЙ | ||
| 12-15200 | УЛУЧШИТЕЛИ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ № 1 • Укрепляет клейковину • Обеспечивает защиту от преждевременного окисления • Увеличивает пластичность теста • Обеспечивает возможность замены яиц на 50-100% |
0,5-2,5 |
| 12-15210 | УЛУЧШИТЕЛИ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ № 2 • Полностью заменяет яйцо • Увеличивает пластичность теста • Обеспечивает защиту от преждевременного окисления • Исключает появление трещин на поверхности • Укрепляет структуру теста • Укрепляет клейковину |
0,5-2,5 |
| 12-15220 | УЛУЧШИТЕЛИ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ № 3 • Укрепляет клейковину • Обеспечивает пластичность теста • Обеспечивает защиту от преждевременного окисления |
0,5-2,5 |
| 12-15230 | УЛУЧШИТЕЛИ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ № 4 • Исключает появление трещин на поверхности • Укрепляет структуру теста • Полностью заменяет яйцо • Увеличивает пластичность теста • Укрепляет клейковину • Тесто становится более нежным • Обеспечивает защиту от преждевременного окисления |
0,5-2,5 |
| ДЛЯ ВАРЕНИКОВ | ||
| 12-15110 | УЛУЧШИТЕЛИ ТЕСТА ДЛЯ ВАРЕНИКОВ № 1 • Предусмотрено 100% рецептуры • Придает эластичность тесту • Полная замена яиц • Отличается высокой технологичностью • Укрепление клейковины • Обеспечивает защиту от преждевременного окисления • В применение – «Просто залей воды!» |
10 |
| 12-15120 | УЛУЧШИТЕЛИ ТЕСТА ДЛЯ ВАРЕНИКОВ № 2 • Предусмотрено 100% рецептуры • Придает эластичность тесту • Обеспечивает защиту от преждевременного окисления • Укрепление клейковины • В применение – «Просто залей воды и добавь сахара!» • Полная замена яиц |
8 |
СОСТАВ ПРОДУКТА:
Молочные и растительные белки, пищевые волокна, яичный порошок, яичный белок, эмульгаторы (Е322, Е471, Е472), консерванты (Е508 и хлорид натрия), гидроколлоиды и полисахариды (Е410, Е412, Е415, Е407), смесь сахаров, антиокислитель (Е300) и др.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ:
• Улучшитель теста для пельменей или улучшитель теста для вареников - комплект вмешивается в рецептурное количество муки (дополнительно добавляются красители и отбеливатели муки, если это предусмотрено рецептурой).
• Подготовленную муку засыпают в тестомесильную машину.
• Далее добавляется нагретая до 30-350С вода.
• После добавляют по рецептуре соль и яйца, если они предусмотрены и вымешивают тесто до однородной консистенции.
• Выдерживают подготовленное тесто 30-40 минут для набухания клейковины и предания эластичности.
• Далее использовать для приготовления продукции.
СРОК И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
12 месяцев. Хранить в проветриваемом помещении, с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.
УПАКОВКА:
Полипропиленовые пакеты с алюминиевой фольгой и полиэтиленом по 1кг упакованные в картонные коробки по 10 кг, 15 кг, 20 кг, 25 кг.