ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ПРЯНО-СОЛЕВЫЕ СМЕСИ «БАЛТИЙСКИЕ», ПРИМЕНЯЕМЫЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРЯНО-КОПЧЕНОЙ РЫБЫ ХОЛОДНОГО И ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
| АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ | ПРИМЕНЕНИЕ | ДОПОЛНИТЕЛЬНО ДОБАВЛЯТЬ НА 100 КГ РЫБЫ | НОРМА РАСХОДА, ГР НА 100 КГ РЫБЫ | |
| ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ | |||||
| 10-60490 | СМЕСЬ № 41 на пересыпку |
ставрида; сардинелла; скумбрия и др. | соль min | 8300 | 1000 |
| 10-60500 | СМЕСЬ № 42 на пересыпку |
ставрида; сардинелла; скумбрия и др. | заливка | 8250 | 1000 |
| 10-60510 | СМЕСЬ № 43 на заливку |
дополнительная смесь специй, применяемая к смесям специй арт. 10-60490 и 10-60500 | - | 750 | |
| ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ | |||||
| 10-60520 | СМЕСЬ № 50 на пересыпку |
скумбрия; ставрида и др. | соль min | 8500 | 3000 |