Главная страница сайта Карта сайта
Написать письмо
ТПК «ГЛАВСНАБ»
Select language
Русская версия сайта English version
Петербург
+7 [812] 677 5763
+7 [812] 677 5764; 677 5762; 339 5406
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ И НИЗКОБЕЛКОВЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, % К МУКЕ
11-43010 УЛУЧШИТЕЛЬ - 01 -
11-43020 УЛУЧШИТЕЛЬ - 02 -
11-43030 УЛУЧШИТЕЛЬ - 03
для хлебобулочных изделий ржаной, пшеничной муки или их смеси с низким содержанием клейковины
0,5 - 2,0
11-43040 УЛУЧШИТЕЛЬ - 04
для хлебобулочных изделий из пшеничной и ржано-пшеничной смеси с нормальной и короткорвущейся клейковиной
0,3 - 0,5
11-43050 УЛУЧШИТЕЛЬ - 05
для производства всех сортов хлеба, пряников, печенья
1,0 - 2,0
11-43060 УЛУЧШИТЕЛЬ - 06
специальный улучшитель для производства высококачественных хлебобулочных изделий, тостов, булочек для гамбургеров 1%, при сильной муке 0,4-0,6%
0,4 - 1,0
11-43070 УЛУЧШИТЕЛЬ - 07
для всех видов изделий из пшеничной муки
0,1 - 0,3
11-43080 УЛУЧШИТЕЛЬ - 08
безэмульгаторный улучшитель для всех видов изделий из пшеничной муки
0,15 - 0,5
11-43090 УЛУЧШИТЕЛЬ - 09
улучшитель хлебопекарных свойств мукиУстойчивость теста, увеличение объемов готовых изделий
0,9 - 1,2
11-43100 УЛУЧШИТЕЛЬ - 10
различные виды хлеба, булочек (с комплексом ферментов, эмульгаторов, аскорбиновой кислоты)
0,5 - 0,95
11-43110 УЛУЧШИТЕЛЬ - 11 -
11-43120 УЛУЧШИТЕЛЬ - 12
солодовый жидкий улучшитель для любых видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки при любом способе тестоведения
1,0 - 1,5
11-43130 УЛУЧШИТЕЛЬ - 13
для теста подвергающегося заморозке всех типов белого хлеба, дрожжевой слойки и аналогичных изделий
1,5 - 3,5
11-43140 УЛУЧШИТЕЛЬ - 14
коррекция муки, шоковая заморозка тестовых п/ф и элитный сортов хлеба
1,5 - 3
11-43150 УЛУЧШИТЕЛЬ - 15
улучшитель для всех изделий из пшеничной муки, дрожжевых и солодовых проходящих в процессе производства стадию замораживания п/ф
1,5
11-43160 УЛУЧШИТЕЛЬ - 16
отложенная выпечка - полувыпечка для хлебобулочных изделий весом до 450-500 гр. в готовом изделии
1,5 - 2,5
11-43170 УЛУЧШИТЕЛЬ - 17
универсальный улучшитель для дрожжевых слоеных изделий прямым способом замороженных п/ф для технологии "PAF" подъем в печи
0,25 - 2,0
11-43180 УЛУЧШИТЕЛЬ - 18
для полуиспеченых хлебобулочных изделий
3
11-43190 УЛУЧШИТЕЛЬ - 19 -
11-43200 УЛУЧШИТЕЛЬ - 20 -
11-43210 УЛУЧШИТЕЛЬ - 21 -

 

АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ НОРМА РАСХОДА, ГР / 100 КГ МУКЕ
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-01
при производстве хлеба
Регулятор процесса брожения и газообразования
1,0 - 20
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-02
при производстве сдобных изделий, французского хлеба
Увеличивает объем и формоустойчивость, отбеливает мякиш при широком ph и температурном диапазоне
50 - 150
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-03
при производстве пшеничных батонов и замороженного теста
Интенсификация брожения, при длительных процессах брожения
100 - 120
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-04
при производстве замороженного и полувыпечного теста
Получение стойкого теста и объема выпечки (заменяет бромат)
50 - 200
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-05
при производстве ржаного и пшеничного хлеба
Улучшает окисленное тесто
30 - 50
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-06
при производстве всех видов пшеничного и ржаного хлеба
Увеличивает водопоглотительную способность муки, увеличивает объем, отбеливает мякиш
10 - 50
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-07
при производстве всех видов пшеничного и ржаного хлеба, замороженного тестаУвеличивает водопоглотительную способность муки
Увеличивает объем, отбеливает мякиш, улучшает поверхность
10 - 50
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-08
при производстве всех видов пшеничного и ржаного хлеба, замороженного теста
Увеличивает водопоглотительную способность муки, увеличивает объем, отбеливает мякиш, улучшает поверхность
10 - 100
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-09
стабилизирующий эффект для пшеничных систем муки, работает как эмульгатор при производстве пшеничного хлеба и кондитерских изделий, без эффекта продления свежести
50 - 100
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-10
эмульгирующий эффект без продления свежести в хлебных и кондитерских изделиях (замена моно-диглицеридов)
10 - 100
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-11
для пшеничной муки и в смеси с ржаной мукой
Укрепляет клейковину, структуру хлеба из муки грубого помола, свойства мякиша
50 - 150
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-12
при производстве ржаного хлеба и смесей, где ржаной муки более 50%Укрепляет клейковину, улучшает структуру мякиша и хлеба из муки грубого помола
100 - 200
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-13
при производстве пшеничного хлеба, кондитерских изделий, печенья, для муки с крепкой, короткорвущейся клейковины
100 - 200
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-14
при производстве пшеничного хлеба, кондитерских изделий, для муки с крепкой и короткорвущейся клейковиной
100 - 400
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-15
при производстве пшеничного хлеба, кондитерских изделий, для муки с крепкой и короткорвущейся клейковиной
400 - 800
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-16
при производстве вафельных листов, хлебцев, крекеров, галетовБыстрое разжижение клейковинного белка
200 - 250
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-17
при производстве бисквита, печенья и крекеров, для выпечки изделий с длительным сроком хранения
50 - 150
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-18
при производстве различных сортов хлеба, булочек, сладкой сдобы, круассанов и др. длительное продление свежести хлебным и кондитерским изделиям
200 - 500
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-19
переработка муки со слабой клейковиной и низкой белизной
Гарантирует сухое и пышное тесто, более светлый мякиш и укрепление клейковины
10 - 30
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-20
при производстве пшеничного хлеба
Укрепление структуры пшеничного теста, клейковины, снижение липкости теста
5,0 - 20
11-43... УЛУЧШИТЕЛЬ Ф-21
слабая мука, мука с высокой долей волокон, замороженное тесто
Повышает качество теста, улучшает водопоглощение и общую стабильность
5,0 - 30