Главная страница сайта Карта сайта
Написать письмо
ТПК «ГЛАВСНАБ»
Select language
Русская версия сайта English version
Петербург
+7 [812] 677 5763
+7 [812] 677 5764; 677 5762; 339 5406
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ГЕЛИ ГОРЯЧЕГО И ХОЛОДНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ЗАГУСТИТЕЛИ, ЖЕЛЕ И ГЕЛИ ХОЛОДНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ НОРМА РАСХОДА
12-34510 ГЕЛЬ ДЛЯ ПИРОГОВ (ХОЛДНЫЙ) -
12-34520 ГЕЛЬ ФИНИШ-ПРОДУКТ -
12-34530 ГЕЛЬ ФРУКТОВЫЙ (АБРИКОС) И ДРУГОЙ -
12-34540 ФИНИШ-ГЕЛЬ -
12-34550 ФИНИШ-ГЕЛЬ -
12-34560 КОЛОР-ГЕЛЬ -
12-34570 КОЛОР-ГЕЛЬ -
12-34580 ГЕЛЬ ДЛЯ НАЧИНОК
загуститель, регулятор кислотности, сахар
для начинок (фруктовых, творожных, смешанных), а также для соков, сиропов.
3-12% от массы начинки
12-34590 ЯБЛОКО -

ПРИМЕНЕНИЕ:
Используется для связывания влаги в начинках (фруктовых, творожных, смешанных), а так же для соков, сиропов

НОРМА РАСХОДА:
3-12% от массы начинки (30-120 гр./1 кг)

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Рецепт № 1:

Сок (компот) – 1 кг
Сахар -0,25 кг
Гель для начинок - 0,125 кг
Рецепт № 2:
Ягоды (свежие/замороженные) – 0,6 кг
Сахар – 0,2 кг
Вода – 0,6 кг
Гель для начинок - 0,1 кг

Сахар + Гель для начинок → всыпать в кипящую воду
→ добавить ягоды → довести до кипения

Рецепт № 3:
Творог – 1 кг
Маргарин – 0,15 кг
Сахар -0,2 кг
Меланж – 0,1
Гель для начинок - 0,05 кг

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки.

УПАКОВКА:
1, 5, 10, 20, 25 кг. Полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем или металлизированные пакеты в картонных коробках, пластиковые ведра.

ЗАГУСТИТЕЛИ, ЖЕЛЕ И ГЕЛИ ГОРЯЧЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ / СОСТАВ НОРМА РАСХОДА
- ГЕЛЬ ФИНИШ-НЕЙТРАЛЬНЫЙ
сироп, сахар, вода, гидроколлоиды, регулятор Ph
-
- ГЕЛЬ ДЛЯ ПИРОГОВ -
- ГЕЛЬ АПЕЛЬСИН -
- ГЕЛЬ КЛУБНИЧНЫЙ
сироп, вода, сахар, регулятор Ph, консервант, ароматизатор
-
- ГЕЛЬ АБРИКОСОВЫЙ
сироп, вода, сахар, регулятор Ph, консервант, ароматизатор
-
- ГЕЛЬ ТРОПИК -
- ГЕЛЬ-МИКС-1 (БЕЗВКУСОВОЙ)
рафинированный каррагинан, желеобразователь, декстроза
для желе, джемов, повидла
100 - 250
- ГЕЛЬ-МИКС-2смесь каррагинанов, загустители, декстроза -
- КОЛОР-ГЕЛЬ -
- КОЛОР-ГЕЛЬ -
- ПУДИНГ КЛАССИЧЕСКИЙ
кукурузный крахмал, рафинированный каррагинан, натуральный краситель, ароматизатор
80
- АПЕЛЬСИН-ЖЕЛЕ
желатин, сахар, регулятор кислотности, ароматизатор, краситель пищевой
250
- ТРОПИК-ЖЕЛЕ
желатин, сахар, регулятор кислотности, ароматизатор, краситель пищевой
250
- КЛУБНИКА-ЖЕЛЕ
желатин, сахар, регулятор кислотности, ароматизатор, краситель пищевой
250
- КИСЕЛЬ КЛУБНИЧНЫЙ(БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ)
сахар, крахмал модифицированный, регулятор кислотности, краситель пищевой, ароматизатор
150

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:
Кондитерская, молочная промышленность

НОРМА РАСХОДА:
3-12% от массы начинки (30-120 гр./1 кг)

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
для киселей:

Перемешивая растворить сухую смесь в 1 литре кипятка.
для желе:
1. Растворить сухую смеси для приготовления желе при непрерывном перемешивании в 1 литре горячей кипяченой воды.
2. Залить в подготовленные формы и поставить в холодное место до образования желе.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с температурой воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев со дня выработки.

УПАКОВКА:
1, 5, 10, 20, 25 кг. Полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем или металлизированные пакеты в картонных коробках, пластиковые ведра.