АРТИКУЛ | НАЗВАНИЕ СМЕСИ / СОСТАВ | ДОПОЛНИТЕЛЬНО ДОБАЛЯТЬ К 1 КГ СМЕСИ |
12-32210 | "КРАСТ" - ОСНОВА ДЛЯ ПИЦЦЫ | - |
12-32220 | ПОНЧИКИ ДРОЖЖЕВЫЕ мука, сахар, яичный порошок, сухое молоко, сухой растительный жир, соль |
сухие дрожжи - 10 гр. теплая вода (°t 30-40 °С) - 600 мл |
12-32230 | ПОНЧИКИ БЕЗ ДРОЖЖЕВЫЕ яичный белок, крахмалы, эмульгаторы, сахар |
- |
12-32240 | ДОНАТСЫ ДРОЖЖЕВЫЕ С-20 (ПОНЧИКИ) клейковина, эмульгаторы, мука, энзимы, крахмал |
- |
12-32250 | КРУАССАНЫ С-25 клейковина, жир, мол-ный и растит-ные белки, эмульгаторы, энзимы |
- |
12-32260 | РОМ-БАБЫ | - |
12-32270 | КРАПФЕНЫ (ПОНЧИКИ) С-25 яичный белок, клейковина, эмульгаторы, энзимы |
сухие дрожжи - 10 гр. теплая вода (°t 30-40 °С) - 600 мл |
12-32280 | БРИОШЬ - СДОБА | - |
12-32290 | ФАГОТТИНИ + ПЫШКИ | - |
12-32300 | ДРОЖЖЕВЫЕ СДОБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ мука, жиры, клейковина, эмульгаторы, молочный белок, энзимы |
- |
12-32310 | МАФФИН С-20 (КЕКСИКИ) молоко сухое, крахмалы, эмульгаторы, разрыхлители |
- |
12-32320 | БЕРЛИНЕР С-20 | - |
12-32330 | СМЕСЬ УНИВЕРСАЛЬНАЯ крахмалы, эмульгатор, загуститель, лактоза, ароматизатор |
- |
12-32350 | БЕРЛИНЕР С-30 (ПОНЧИК) жир, яичный порошок, молочный белок, энзимы |
- |
12-32360 | БЕРЛИНЕР С-10 | - |
12-32370 | СМЕСЬ ДЛЯ ПЫШЕК мука, сахар, яичный порошок, сухое молоко, сухой растительный жир, соль |
- |
12-32380 | ДРОЖЖЕВАЯ СМЕСЬ С-50 мука, клейковина, эмульгаторы, ферменты, сахар |
- |
12-32390 | СМЕСЬ ДЛЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С-25 сыворотка, клейковина, ферменты, эмульгаторы |
- |
12-32420 | МАФФИН-MIX яичный порошок, крахмалы, эмульгаторы, молоко |
- |
12-32430 | БРИОШЬ КОНЦЕНТРАТ С-10 растительный жир, декстроза, эмульгаторы, энзимы, ароматизатор |
- |
12-32440 | УНИВЕРСАЛЬНАЯ- ОСНОВА ЗАВАРНЫХ ПИРОЖНЫХ растительный жир, мука, крахмалы, разрыхлитель |
- |
12-32450 | МАФФИН ШОКОЛАДНЫЙ какао-порошок, яичный порошок, крахмал, эмульгатор |
- |
12-32460 | МАФФИН С БАКАЛЕЯМИ | - |
12-32470 | ОСНОВА ДЛЯ ФРУКТОВЫХ ПИРОГОВ крахмал, мука, сахар, эмульгаторы, яичный порошок |
маргарин 82% жирности - 0,3 кг вода 0,21 - кг фрукты, орехи, цукаты - 0,2-0,4 кг |
12-32480 | СМЕСЬ ДЛЯ ФРУКТОВЫХ ПИРОГОВ (ШОКОЛАДНАЯ) сахар, мука, эмульгаторы, какао-порошок, регулятор кислотности, разрыхлитель, крахмал |
маргарин 82% жирности - 0,25 кг вода 0,22 - кг фрукты, орехи, цукаты - 0,2-0,4 кг |
12-32490 | СДОБА ШОКОЛАДНАЯ - 100 | - |
12-32500 | ПИРОГИ | - |
12-32510 | ПИРОГИ СО СПЕЦИЯМИ | - |
12-32520 | ВЕНСКИЙ ПИРОГ мука, сахар, яичный порошок, загустители, пряности |
- |
12-32530 | ОЛАДЬИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ мука пшеничная, картофельные хлопья, яичный порошок, лук, разрыхлитель, соль |
- |
12-32540 | ДЛЯ ЖАРКИ ВО ФРИТЮРЕ С-10 растительный жир, декстроза, эмульгатор, энзимы |
- |
12-32550 | ОЛАДЬИ С ЗОЛОТИСТЫМ ИЗЮМОМ | - |
2-32560 | ОЛАДЬИ КУКУРУЗНЫЕ | - |
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Для смесей для пончиков (пышек) 12-32220, 12-32370:
1. Смешать сухую смесь, дрожжи и воду
2. Хорошо вымесить тесто → оставить в теплом месте на 1 час
3. Сформованные пышки опустить в разогретое масло (°t 180 °С)
4. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой (можно ванильной или шоколадной сахарной пудрой)
Для смеи и основы для фруктовых пирогов 12-32470, 12-32480:
1. Маргарин растопить с водой → хорошо размешать с сухой смесью
2. В полученное тесто добавить фрукты/орехи/цукаты или выложить по поверхности кондитерского изделия
3. Выпекать при °t 175-180 °С в течение 40 минут
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с tº воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. Вдали от источников сильных инородных запахов.
СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев
УПАКОВКА:
Полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем или бумажные мешки по 20кг, 25 кг. Герметичные пакеты по 1кг, 5кг, 10кг, упакованные в картонные коробки.