Главная страница сайта Карта сайта
Написать письмо
ТПК «ГЛАВСНАБ»
Select language
Русская версия сайта English version
Петербург
+7 [812] 677 5763
+7 [812] 677 5764; 677 5762; 339 5406
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
СМЕСИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
АРТИКУЛ НАЗВАНИЕ СМЕСИ / СОСТАВ ДОПОЛНИТЕЛЬНО ДОБАЛЯТЬ К 1 КГ СМЕСИ
12-32210 "КРАСТ" - ОСНОВА ДЛЯ ПИЦЦЫ -
12-32220 ПОНЧИКИ ДРОЖЖЕВЫЕ
мука, сахар, яичный порошок, сухое молоко, сухой растительный жир, соль
сухие дрожжи - 10 гр.
теплая вода (°t 30-40 °С) - 600 мл
12-32230 ПОНЧИКИ БЕЗ ДРОЖЖЕВЫЕ
яичный белок, крахмалы, эмульгаторы, сахар
-
12-32240 ДОНАТСЫ ДРОЖЖЕВЫЕ С-20 (ПОНЧИКИ)
клейковина, эмульгаторы, мука, энзимы, крахмал
-
12-32250 КРУАССАНЫ С-25
клейковина, жир, мол-ный и растит-ные белки, эмульгаторы, энзимы
-
12-32260 РОМ-БАБЫ -
12-32270 КРАПФЕНЫ (ПОНЧИКИ) С-25
яичный белок, клейковина, эмульгаторы, энзимы
сухие дрожжи - 10 гр.
теплая вода (°t 30-40 °С) - 600 мл
12-32280 БРИОШЬ - СДОБА -
12-32290 ФАГОТТИНИ + ПЫШКИ -
12-32300 ДРОЖЖЕВЫЕ СДОБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
мука, жиры, клейковина, эмульгаторы, молочный белок, энзимы
-
12-32310 МАФФИН С-20 (КЕКСИКИ)
молоко сухое, крахмалы, эмульгаторы, разрыхлители
-
12-32320 БЕРЛИНЕР С-20 -
12-32330 СМЕСЬ УНИВЕРСАЛЬНАЯ
крахмалы, эмульгатор, загуститель, лактоза, ароматизатор
-
12-32350 БЕРЛИНЕР С-30 (ПОНЧИК)
жир, яичный порошок, молочный белок, энзимы
-
12-32360 БЕРЛИНЕР С-10 -
12-32370 СМЕСЬ ДЛЯ ПЫШЕК
мука, сахар, яичный порошок, сухое молоко, сухой растительный жир, соль
-
12-32380 ДРОЖЖЕВАЯ СМЕСЬ С-50
мука, клейковина, эмульгаторы, ферменты, сахар
-
12-32390 СМЕСЬ ДЛЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С-25
сыворотка, клейковина, ферменты, эмульгаторы
-
12-32420 МАФФИН-MIX
яичный порошок, крахмалы, эмульгаторы, молоко
-
12-32430 БРИОШЬ КОНЦЕНТРАТ С-10
растительный жир, декстроза, эмульгаторы, энзимы, ароматизатор
-
12-32440 УНИВЕРСАЛЬНАЯ- ОСНОВА ЗАВАРНЫХ ПИРОЖНЫХ
растительный жир, мука, крахмалы, разрыхлитель
-
12-32450 МАФФИН ШОКОЛАДНЫЙ
какао-порошок, яичный порошок, крахмал, эмульгатор
-
12-32460 МАФФИН С БАКАЛЕЯМИ -
12-32470 ОСНОВА ДЛЯ ФРУКТОВЫХ ПИРОГОВ
крахмал, мука, сахар, эмульгаторы, яичный порошок
маргарин 82% жирности - 0,3 кг
вода 0,21 - кг
фрукты, орехи, цукаты - 0,2-0,4 кг
12-32480 СМЕСЬ ДЛЯ ФРУКТОВЫХ ПИРОГОВ (ШОКОЛАДНАЯ)
сахар, мука, эмульгаторы, какао-порошок, регулятор кислотности, разрыхлитель, крахмал
маргарин 82% жирности - 0,25 кг
вода 0,22 - кг
фрукты, орехи, цукаты - 0,2-0,4 кг
12-32490 СДОБА ШОКОЛАДНАЯ - 100 -
12-32500 ПИРОГИ -
12-32510 ПИРОГИ СО СПЕЦИЯМИ -
12-32520 ВЕНСКИЙ ПИРОГ
мука, сахар, яичный порошок, загустители, пряности
-
12-32530 ОЛАДЬИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
мука пшеничная, картофельные хлопья, яичный порошок, лук, разрыхлитель, соль
-
12-32540 ДЛЯ ЖАРКИ ВО ФРИТЮРЕ С-10
растительный жир, декстроза, эмульгатор, энзимы
-
12-32550 ОЛАДЬИ С ЗОЛОТИСТЫМ ИЗЮМОМ -
2-32560 ОЛАДЬИ КУКУРУЗНЫЕ -

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
Для смесей для пончиков (пышек) 12-32220, 12-32370:

1. Смешать сухую смесь, дрожжи и воду
2. Хорошо вымесить тесто → оставить в теплом месте на 1 час
3. Сформованные пышки опустить в разогретое масло (°t 180 °С)
4. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой (можно ванильной или шоколадной сахарной пудрой)
Для смеи и основы для фруктовых пирогов 12-32470, 12-32480:
1. Маргарин растопить с водой → хорошо размешать с сухой смесью
2. В полученное тесто добавить фрукты/орехи/цукаты или выложить по поверхности кондитерского изделия
3. Выпекать при °t 175-180 °С в течение 40 минут

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с tº воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. Вдали от источников сильных инородных запахов.

СРОК ХРАНЕНИЯ:
9 месяцев

УПАКОВКА:
Полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем или бумажные мешки по 20кг, 25 кг. Герметичные пакеты по 1кг, 5кг, 10кг, упакованные в картонные коробки.