Главная страница сайта Карта сайта
Написать письмо
ТПК «ГЛАВСНАБ»
Select language
Русская версия сайта English version
Петербург
+7 [812] 677 5763
+7 [812] 677 5764; 677 5762; 339 5406
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
СМЕСИ ДЛЯ БЕЗЕ, МЕРЕНГОВ И СУФЛЕ
АРТИКУЛ НАЗВАНИЕ СМЕСИ / СОСТАВ НОРМА РАСХОДА НА 1 КГ СМЕСИ
САХАРНАЯ ПУДРА, КГ ВОДА, Л
12-33710 БЕЗЕ
яичный белок, сахарная пудра, ароматизатор
- 0,4
12-33720 МИНИ БЕЗЕ
яичный белок, сахарная пудра, ароматизатор
- 0,65
12-33730 МЕРЕНГИ-ТРАДИЦИОННЫЕ
сухое молоко, загустители, стабилизаторы, лимонная кислота
12,85 7
12-33740 МЕРЕНГИ-ШОКОЛАД
сухое молоко, какао-порошок, загустители, лимонная кислота
10 5,5

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА:
- Взбитая масса легко окрашивается пищевыми красителями
- Стабильно удерживает принятую форму и объем
- Взбитая масса имеет стабильную воздушную структуру

СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ:
1. 1 кг смеси растворить в воде комнатной t° согласно нормам расхода. Смеси для меренгов оставить набухать на 5-10 мин.
2. Взбивать 3-5 мин. до получения воздушной массы.
3. При надобности (смеси для меренгов) порционно добавить сахарной пудры (по 1/3 в три захода) согласно нормам расхода, каждый раз взбивая по 1,5-2 мин. После последней закладки сахарной пудры, полученную массу, взбивать не более 1-1,5 мин. до появления на поверхности чёткого рисунка от венчика.
4. Отсадить на лист, проложенный пекарской бумагой.
5. Выпекать при t° 90-120°С до полной готовности.

УСЛОВИЯ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ:
Хранить в проветриваемом помещении с t° воздуха не более 25ºС и влажностью не выше 70%. Не более 6 месяцев со дня выпуска.

УПАКОВКА:
Пакеты, ведра, мешки полипропиленовые 1кг; 5кг; 10кг; 25кг; 40 кг